Wissenschaftliche Innovation trifft Gaumenfreude

Unsere Forschungsprojekte in Düsseldorf

Forschungsschwerpunkte

• Texturen: Entwicklung neuer Konsistenzen – vom Schaum bis zum Gel – inspiriert durch Physik und Sensorik.
• Geschmackskombinationen: Neue Aromaprofile entdecken und die Sinne überraschen.
• Zutatenanalysen: Analyse und Auswahl regionaler Ingredienzen für höchste Geschmackstiefe.
• Technologietransfer: Innovative Verfahren aus dem Laboralltag in die moderne Gastronomie bringen.

Wissenschaftliche Dienstleistungen

• Kulinarische Beratung: Entwicklung einzigartiger Gerichte für Restaurants & Events.
• Laboranalysen: Ermittlung von Aroma- und Texturprofilen für Produktinnovationen.
• Produktentwicklung: Maßgeschneiderte Lösungen für Ihre Gastronomieprojekte.
• Seminare: Wissensvermittlung für Profis und Einsteiger – direkt von unseren Experten.

Forschungskooperationen

Interesse an gemeinsamer Forschung? Schreiben Sie uns und werden Sie Teil von Glowrise Moment.